La vitamina C actúa como protector contra el estrés oxidativo, favorece el sistema inmunológico y contribuye a la salud del tejido conectivo. Dentro de los beneficios de la vitamina C, juega un papel importante en el proceso normal de curación de los tejidos, que interviene en la producción de colágeno. Y sin embargo, en el proceso de absorción de proteínas, especialmente la proteína presente en los vegetales que podría ser un beneficio para las dietas vegetarianas. La vitamina C, además de un alto contenido de esta vitamina, también tiene bioflavonoides de los que se extraen componentes beneficiosos de la naranja, el limón. , lima, pomelo y mandarina.