Los arándanos son frutos obtenidos de arbustos que pertenecen al género Vaccinium. Existe una amplia variedad de arándanos que habitualmente se han dividido, en función del color del fruto, en arándanos rojos y arándanos azules.
Dentro de los arándanos azules, el más conocido es el arándano común o mirtilo (Vaccinium myrtillus), aunque existen otros, como el arándano azul americano (Vaccinium corymbosum).
Los arándanos azules son frutos que de forma natural contienen una amplia variedad de minerales y vitaminas, como vitamina A, vitamina C, vitaminas del complejo B siendo muy valorados nutricionalmente. Destaca su contenido en antocianinas, pigmentos que les proporcionan color y los protegen de la radiación UV y los radicales libres.
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